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餐饮中层管理培训_课程介绍

作者: 河北教育网 更新时间: 2022年05月14日 12:57:31 游览量: 128

简述:

餐饮中层管理培训_课程介绍 餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《

餐饮中层管理培训_课程介绍

餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义,餐饮业是餐饮服务机构。


中层管理是企业管理中居于中间层次的管理。由企业各部门的负责人,如部、科长等领导人组成。主要任务是根据高层管理拟定的经营方针和经营计划,结合本部门的情况,提出相应的实施计划,以实现总的经营目标。


餐饮企业经理人研修班是博雅领军计划(餐饮班)的组成部分,由燕园人合、博雅、元培商学院联合研发的餐饮企业领军人才培养项目。

总设计师:钟彩民教授
国内著名连锁商业模式专家,天使投资人;清华大学EMBA课程教授;原麦当劳中国区创始人之一,乡村基餐饮企管理公司总裁(第一家美国上市的快餐连锁企业)。

博雅领军计划(餐饮班)·课程设置

 

必修课提纲

 

模块1·餐饮企业商业模式与连锁经营  

 

模块2·餐饮企业的供应链管理与成本控制

 

▲军事拓展与领导力提升         

▲餐饮企业商业模式分析      

▲餐饮企业盈利模式解析         

▲连锁经营模式选择与加盟商管理  

▲餐饮连锁企业总部与门店管控体系设计

▲餐饮企业开发系统与商业选址

▲餐饮连锁企业标准化管理

 

▲餐饮企业如何根据战略定位建立供应体系

▲国内知名餐饮供应平台对比分析              

▲如何从源头控制食材品质

▲如何制定餐饮企业全过程成本控制

▲如何进行服务过程的成本控制 

▲如何进行销售过程的成本控制

 

模块3·餐饮企业的投融资策略

 

模块4·餐饮企业的股权设计

 

▲国内餐饮企业的著名投融资事件分析

▲创新餐饮项目的孵化

▲不同发展阶段的企业融资策略

▲如何与投资人进行谈判

▲餐饮企业的投资策略

▲如何准备商业计划书

▲餐饮企业的并购原则   

 

▲餐饮企业的现代企业制度与公司治理

▲股权准入与退出

▲餐饮企业如何选择高层职业经理人

▲股权设计与融资

▲餐饮企业如果根据战略目标进行股权设计

▲股权设计与投资

 

模块5·餐饮企业的人才复制

 

模块6·互联网思维与餐饮企业转型

 

▲企业的人才标准分析与设计

▲餐饮企业的人才招募

▲如何营造复制人才的文化

▲餐饮企业如何建立人才复制流程

▲餐饮企业的培训体系设计  

 

▲大数据下的品牌餐饮发展

▲微时代网络营销

▲信息化与数据化管理  

▲生产计划与标准数据化管理

▲O2O 模式移动生态下的社群营销

 

辅修课提纲

 

模块1·餐饮企业商业模式与连锁经营

 

模块2·管理沟通与领导艺术

 

▲领导透视:理想领导者的心智特质  

▲诊断技术:下属的成熟度如何

▲统驭技术:选择你的领导风格

▲教练技术:造就精英下属   

 

▲团队管理与沟通

▲冲突、谈判和权力

▲领导行为和管理决策

▲组织结构、设计与变革

 

模块3·餐企法律风险规避

 

模块4·大数据时代下的营销创新

 

▲企业法律风险识别及其表现

▲企业经营风险与法律

▲企业日常法律事务管理

▲如何规避企业法律风险

 

▲新媒体时代整合营销传播之道计

▲大数据时代客户关系管理实务

▲搜索营销、在线合作、社群营销、线下推广等

▲客户关系营销、口碑病毒营销

▲微信、微博、Widget 、视频、App 移动营销等