简述：
餐饮中层管理培训_课程介绍 餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《
餐饮中层管理培训_课程介绍
餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。
中层管理是企业管理中居于中间层次的管理。由企业各部门的负责人，如部、科长等领导人组成。主要任务是根据高层管理拟定的经营方针和经营计划，结合本部门的情况，提出相应的实施计划，以实现总的经营目标。
餐饮企业经理人研修班是博雅领军计划（餐饮班）的组成部分，由燕园人合、博雅、元培商学院联合研发的餐饮企业领军人才培养项目。
总设计师：钟彩民教授
国内著名连锁商业模式专家，天使投资人；清华大学EMBA课程教授；原麦当劳中国区创始人之一，乡村基餐饮企管理公司总裁（第一家美国上市的快餐连锁企业）。
博雅领军计划（餐饮班）·课程设置
必修课提纲
模块1·餐饮企业商业模式与连锁经营
模块2·餐饮企业的供应链管理与成本控制
▲军事拓展与领导力提升
▲餐饮企业商业模式分析
▲餐饮企业盈利模式解析
▲连锁经营模式选择与加盟商管理
▲餐饮连锁企业总部与门店管控体系设计
▲餐饮企业开发系统与商业选址
▲餐饮连锁企业标准化管理
▲餐饮企业如何根据战略定位建立供应体系
▲国内知名餐饮供应平台对比分析
▲如何从源头控制食材品质
▲如何制定餐饮企业全过程成本控制
▲如何进行服务过程的成本控制
▲如何进行销售过程的成本控制
模块3·餐饮企业的投融资策略
模块4·餐饮企业的股权设计
▲国内餐饮企业的著名投融资事件分析
▲创新餐饮项目的孵化
▲不同发展阶段的企业融资策略
▲如何与投资人进行谈判
▲餐饮企业的投资策略
▲如何准备商业计划书
▲餐饮企业的并购原则
▲餐饮企业的现代企业制度与公司治理
▲股权准入与退出
▲餐饮企业如何选择高层职业经理人
▲股权设计与融资
▲餐饮企业如果根据战略目标进行股权设计
▲股权设计与投资
模块5·餐饮企业的人才复制
模块6·互联网思维与餐饮企业转型
▲企业的人才标准分析与设计
▲餐饮企业的人才招募
▲如何营造复制人才的文化
▲餐饮企业如何建立人才复制流程
▲餐饮企业的培训体系设计
▲大数据下的品牌餐饮发展
▲微时代网络营销
▲信息化与数据化管理
▲生产计划与标准数据化管理
▲O2O 模式移动生态下的社群营销
辅修课提纲
模块1·餐饮企业商业模式与连锁经营
模块2·管理沟通与领导艺术
▲领导透视：理想领导者的心智特质
▲诊断技术：下属的成熟度如何
▲统驭技术：选择你的领导风格
▲教练技术：造就精英下属
▲团队管理与沟通
▲冲突、谈判和权力
▲领导行为和管理决策
▲组织结构、设计与变革
模块3·餐企法律风险规避
模块4·大数据时代下的营销创新
▲企业法律风险识别及其表现
▲企业经营风险与法律
▲企业日常法律事务管理
▲如何规避企业法律风险
▲新媒体时代整合营销传播之道计
▲大数据时代客户关系管理实务
▲搜索营销、在线合作、社群营销、线下推广等
▲客户关系营销、口碑病毒营销
▲微信、微博、Widget 、视频、App 移动营销等
